Zuppa di pesce alla maranese, e si porta in tavola il mare
La zuppa di pesce alla maranese si può fare anche con pesce più "nobile": rombo, rana pescatrice, ma non sarebbe "alla maranese". Gli ingredienti. Ingredienti…
Gusto
Il ristorante stellato Agli Amici si trasferisce in Croazia per l’estate
Il ristorante Agli Amici da Godia all'Istria. Apertura, chiusure, stop e ripartenze a metà hanno creato non poche difficoltà al mondo della ristorazione che è…
Fiori di zucca ripieni, gustosi e di grande effetto a tavola
Diuretici, rinfrescanti, ricchi di vitamina A, digeribilissimi, i fiori di zucca sono non solo gustosi, ma anche di grande effetto a tavola. Scegliete i fiori…
La vera storia del “tirime su”, l’originale ricetta del dolce nato a Pieris
Accordo a Pieris tra Ial, Isis Pertini e Consorzio culturale monfalconese. È stata ufficializzata ieri a Pieris, dove il "Tirime su-Coppa Vetturino" è nato, l'accordo…
Focaccia di papavero (pete cul povâr), per una buona colazione e un’ottima merenda
Si tratta di una focaccia buonissima preparata con zucchero e farina 00, arricchita con semi di papavero. Gli ingredienti. Ingredienti per 6-8 persone: 150 grammi di…
A Udine è di ramen-mania, riapre il ristorante a tema del Far East Festival
Al Visionario di Udine a partire già da venerdì 28 maggio. Tre anni fa aveva fatto irruzione al Far East Film Festival, trasformando il Visionario…
Nasce l’Academia del Gusto, alta formazione gastronomica e promozione
L'Academia del Gusto al Città Fiera. Un ponte per la ripartenza, che scommette soprattutto sui più giovani. Una scuola di alta formazione enogastronomica aperta a…
Lidric cul poc’ e frizis, il radicchio a cui si aggiungono le cicciole di lardo
In Friuli, il lidric cul poc è un piccolo cespo di radicchio con foglie piccole e il tenero cuore alla base. Ci aggiungiamo le cicciole di lardo e la…
Frittata con le erbe, croccante all’esterno e morbida e schiumosa all’interno
Una delle caratteristiche peculiari della frittata friulana è che deve risultare appena croccante all’esterno e morbida e schiumosa all’interno. La padella di cottura deve essere…
Asparagi al burro (sparcs cu la spongie), un ottimo antipasto da servire tiepido
Gli asparagi al burro sono una specialità che si prepara pulendo gli asparagi, lessandoli in acqua bollente e servendoli con uova sode e burro. Ecco i…