Radicchio e pancetta (lidrìc cu’ lis frizzis), un piatto veloce e nutriente
Il lidrìc, chiamato in Friuli anche radric di cjamp, è oggi coltivato nella parte pianeggiante della regione. Il prodotto, formato da un cespo composto di una decina…
ricette friuli
Dallo chef Basello di Là di Moret la ricetta del Lombetto di coniglio, erbette, carota e anguilla affumicata
La ricetta del Lombetto di coniglio, erbette, carota e anguilla affumicata. Il Fogolar, il ristorante dell’Hotel Là di Moret di Udine, da oltre un secolo,…
Dallo chef Basello di Là di Moret la ricetta della Crudità di asparagi
La ricetta della crudita di asparagi. Il Fogolar, il ristorante dell’Hotel Là di Moret di Udine, da oltre un secolo, rappresenta il simbolo della storia,…
Minestra di riso e cavoli, la ricetta friulana di un piatto autunnale
Questo piatto si sposa molto bene con le ossa di maiale bollite e mangiate solo con una spolveratina di sale. Gli ingredienti. 1 cucchiaio di…
Lo stinco di vitello al forno, nella versione friulana che delizia il palato
Con l'arrivo della stagione fredda, i piatti diventano più ricchi e sostanziosi. Si passa più tempo in casa, quindi si possono dedicare anche delle ore…
Lo strucolo di ricotta: la ricetta friulana del classico strudel
Quella che vi proporremo oggi è la ricetta dello strucolo, ovvero un dolce con la forma classica dello strudel, ma che può avere moltissime varianti.…
Il risotto ai porri: una ricetta tutta vegetariana
Il risotto ai porri è un gustoso primo piatto che si presta per la stagione autunnale, facile da eseguire, si tratta infatti della classica preparazione per il…
Il Cavucìn: la crema di zucca che accoglie il mese di novembre
Molto simile allo Zuf, il Cavucin, ovvero una crema di zucca arricchita da due tipi di formaggio, è una pietanza che si presenta in concomitanza…
Uova al forno in nidi di funghi per un piatto prelibato
In questo periodo dell'anno, c'è abbondanza di funghi, di conseguenza, le ricette con questo prodotto si sprecano. Un'idea diversa e piuttosto saporita la possiamo trovare…
Come preparare in casa la vera gubana delle Valli annaffiata dalla grappa
Il dolce che vi proponiamo quest'oggi è tipico della zona delle Valli del Natisone. La ricetta conosce molte varianti, dalla gubana di Cividale a quella…