Dal siero di latte al nuovo formaggio proteico: la svolta antispreco che parte dal Friuli
Trasformare i sottoprodotti della lavorazione casearia in alimenti innovativi per migliorare la redditività delle aziende e ridurre l’impatto ambientale. È questo il cuore del progetto Dairy+, un’iniziativa co-finanziata dall’Unione Europea nell’ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia. Il piano…
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