Il Cavucìn: la crema di zucca che accoglie il mese di novembre
Molto simile allo Zuf, il Cavucin, ovvero una crema di zucca arricchita da due tipi di formaggio, è una pietanza che si presenta in concomitanza con la raccolta del cucurbitaceo. La zuppa veniva proposta in inverno, quando affrontare…
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