Il prestigioso riconoscimento per la pasticceria di Tarcento.

La Colomba più buona d’Italia? Quella di Tarcento. E’ made in Friuli il dolce di Pasqua più buono. Ad ottenere il prestigioso riconoscimento è stata la pasticceria Rizzo di Tarcento, che ha partecipato, nei giorni scorsi, alla manifestazione “Una Mole di colombe e cioccolato”, che si è tenuta a Torino.

Davanti a 30 rinomati pasticceri, giunti delle diverse parti d’Italia, il titolare del negozio di Tarcento, Alessandro Rizzo, ha battuto tutti, riproponendo il dolce secondo tradizione, con arancia candita e glassa con i granellini di zucchero. Il segreto sarebbe nel suo lievito madre, ma anche negli ingredienti utilizzati, che Rizzo seleziona personalmente.

Ad esempio, la farina è unicamente di produzione italiana, la vaniglia è quella di Tahiti, il burro arriva dalla Francia. E adesso nella sua pasticceria di Tarcento è già corsa all’ultima Colomba.