La pizzeria friulana nella Guida del Gambero Rosso.

In uscita l’ottava edizione della Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso e, tra le pizzerie premiate nella categoria “Tre Spicchi – Pizza a degustazione”, figura anche la pizzeria Mediterraneo di Brugnera, in provincia di Pordenone.

I pizzaioli e le pizzerie stanno resistendo al Covid, con nuovi progetti per rinascere. La guida del Gambero Rosso ne ha descritto l’impegno in questo difficile anno. Tra locali, cuochi e critici, le valutazioni sono state fatte in base all’impegno per il rinnovamento.

Particolarità dell’edizione 2021, l‘assenza di voti e classifiche: per raccontare il comparto della pizza non servivano valutazioni ma incoraggiamenti. Restano gli spicchi a seconda del grado di eccellenza e si aggiungono i simboli di asporto e delivery.